膳食纖維聰明吃

發表日期：2024/09/30

膳食纖維聰明吃

吃夠膳食纖維，可以降低得到糖尿病、高血壓、心血管疾病及大腸癌風險。這麼好的東西，卻有50%的國人沒有到一天的纖維建議量，為25g。膳食纖維，又可區分為可溶性纖維及非可溶性纖維，兩者在生理上負責不同的工作

1.水溶性纖維

(1)減重聖品:增加飽足感，因為水溶性纖維會吸水膨脹讓胃脹脹的

(2)腸道健康:促進腸道益生菌生長

(3)輔助降低膽固醇:排出膽固醇原料，降膽固醇

(4)穩定血糖:降低葡糖糖吸收速度

水溶性纖維主要存在於水果、全榖雜糧類(如薏仁、燕麥、糙米、地瓜)、豆類(皇帝豆、青豆、紅豆)、黏液食物(木耳、秋葵、菇類)

2.非水溶性纖維

(1)預防便秘:增加糞便體積，讓糞便變軟

(2)預防大腸癌:縮短有毒食物殘渣和嘗到接觸的時間

(3)促進腸胃蠕動

非水溶性纖維主要存在於葉菜類、全榖雜糧類(大麥、小麥)

要怎麼才能吃足膳食纖維，獲得這些好處呢?

(1)三餐主食改吃全榖雜糧類，如糙米飯、全麥土司/饅頭、燕麥粥、地瓜、馬鈴薯、南瓜、紅豆

飯

(2)一天蔬菜最少要吃到煮熟的1.5個飯碗(3蔬)

(3)一天水果量要2個女生拳頭大(棒球大小)(2果)

日常生活上，記得全榖雜糧吃三餐，天天三蔬二果纖維足，三高大腸癌遠離我!