在糖尿病人血糖的控制上，飲食位居頗重要的角色，而隨著社會形態的改變，外食人口逐漸增加，相對的，如何適當的外食，便成一項重要的課題。就一般常見的外食種類，以及選擇時的原則，分述如下：
一、中式飲食
1. 中式早餐
- 避免含脂量太高者(如：油飯、米糕、燒餅、油條等)
- 以不加糖為佳
- 儘量增加纖維質的攝取
- 避免過重口味
- 若選擇粥品，宜注意配菜的選擇
- 避免勾芡的食物
2. 中式午、晚餐 － 便當
- 飯量、肉類的量一般均較多，應與建議量配合，酌量減少
- 避免淋魯汁或添加肉燥
- 減少油炸、蜜汁、糖醋的菜式
- 青菜含油量常較高，可以熱開水浸泡，去除部分油脂
- 隨便當附贈的含糖飲料宜避免
3. 中式午、晚餐 － 自助餐
- 避免油炸、糖醋、勾芡的菜式，而多選擇蒸、煮、烤、燉等的食物
- 碎肉製品(如：獅子頭、炸肉丸等)類食物宜避免
- 多選擇青菜，以增加飽足感
- 以一道肉類，一道半葷素，二道青菜的搭配較佳
4. 中式午、晚餐 － 簡餐
- 炒飯、炒麵所含的主食，油脂均高，而青菜則較少，較不適宜
- 主菜以蒸、煮、滷、烤的烹調方式較佳，避免蜜汁、焗、炸、蒲燒、燴等方式
- 青菜若以生菜的方式供應，則需注意沙拉醬的種類及用量
- 儘量選擇帶骨的肉類或含油脂量較少的白肉(如：雞肉、海鮮等)做為主菜的來源
- 附餐後的甜點，最好選擇水果
- 餐後的飲料，以不加糖的熱茶、熱咖啡為佳
5. 中式午、晚餐 － 小吃
- 避免羹類或炒的麵食
- 湯麵優於乾麵優於麻醬麵或榨醬麵
- 碗粿、米糕或粽子需注意沾醬的種類及用量
- 一般而言，小吃多以單一項的主食類或肉類為主，都無法完全取代一餐，需注意調整搭配的方式
二、西式飲食
1. 西式自助餐及套餐
- 主菜可多以海鮮及含油較少的白肉為佳，且需注意攝取量
- 多選擇生菜類，但需注意沙拉醬的種類及量
- 注意主食類的量應足夠
- 以清湯取代濃湯
- 餐後甜點宜以水果取代
- 飲料以不加糖的咖啡或熱茶為宜
2. 西式速食
- 西式速食包括漢堡，披薩，炸雞等的食物其共同的特色是油多、肉多，但青菜、水果則缺少，可說是高熱量的食物，在選擇及搭配上要相當的注意
三、日式飲食
1. 多選擇以滷、煮、燒烤、蒸、燙、拌等的菜式
2. 若選擇油炸食物，則外皮包裹的麵皮應去除
3. 壽司類屬主食類，應注意份量
4. 涼拌、川燙的青菜可以多攝取，但須注意沾醬的種類及量
5. 日式拉麵的湯，所含普林，油量均高，須小心
6. 生魚片是很好的蛋白質來源，但須注意勿過量
7. 日式餐後甜食多數含糖量高，宜避免
四、素食
1. 儘量選擇天然的食材，避免過度加工的成品
2. 多以五穀根莖類做為主食類的來源
3. 易有蛋白質、鈣質、鐵質缺乏的情形發生，應多注意
4. 堅果類可以增加微量元素的攝取量，但亦是油脂的來源
5. 避免油炸、油酥、糖醋、蜜汁等的菜式
